Tiago Carregari Polachini, docente do Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, apresenta pesquisa com emprego de tecnologias não convencionais para o processamento de frutas e coprodutos. O Podcast Unesp, em parceria com o Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas da Unesp em São José do Rio Preto, traz informações, pesquisas, eventos e outros diferentes trabalhos realizados por professores, alunos e pesquisadores da Universidade.